Chef de partie

Manpower Hôtellerie Restauration
Agence de La Valette du Var ouverte du lundi au vendredi de 8:00 à 12:00 et de 14:00 à 18:00

Avantages de l'intérim :

- 10% d'IFM et 10% d'ICCP versés
- Accès au service FASTT : aides et services pour vous faciliter la vie lors d'imprévus
- CET rémunéré jusqu'à 8% bruts annuels
- CE Manpower
- Prime de cooptation, , gagnez 150? bruts en parrainant une personne de votre choix ou en nous présentant une entreprise qui recherche des intérimaires !

Manpower TOULON HOTELLERIE RESTAURATION recherche pour son client, un établissement situé à Six Fours les Plages, un Chef de partie pour des missions de renfort en service (H/F);

Carte provençale et méditerranéenne élaborée en fonction des produits frais du marché et de l'arrivage de la pêche locale du jour.

Nombreux avantages:
- Horaires mixtes continus et coupures
- Toutes les heures comptabilisées
- 17,54 ? / heure (incluant IFM et ICCP)

Les missions:

Sous la Direction du Chef de cuisine, vous élaborez les plats de la carte selon les standards en vigueur et veillez au bon déroulement du service.
- Veiller au bon déroulement du service de qualité.
- Participer à l'élaboration des menus, à la réception et au contrôle des approvisionnements dans le respect des normes -d'hygiène en vigueur
- Participer, suivre et contrôler la mise en place du service en parfaite cohésion avec l'équipe du restaurant
- Elaborer les recettes en fonction des fiches techniques et être force de proposition
- Effectuer le contrôle des frigos et des marchandises

Le profil:
Compétences techniques:
Maîtriser les bonnes pratiques des normes d'hygiène HACCP
Maîtriser les techniques de préparation, cuisson et dressage
Maîtriser les découpes de légumes, viandes et poissons, les sauces et les cuissons de base
Bonnes connaissances dans la gestion d'une cuisine (stocks...)
Maîtriser les fondamentaux du management

Qualités requises:
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), méthodique
Pédagogue, vous aimez transmettre vos connaissances à votre équipe, doté(e) d'un leadership naturel, vous avez le sens du management
Communicant(e), vous êtes doté(e) d'un excellent sens relationnel
Vous aimez le travail en équipe, vous êtes flexible et polyvalent(e)

Horaires : 39H Travail le week-end

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 14,50 Euros