Chef de partie

Hôtel de charme 4 étoiles et restaurant gastronomique à Bidart, l'établissement familial emploi entre 30 et 45 personnes selon la saison.

Au sein d'une brigade de 15 personnes, Xabi Ibarboure, dévoile une cuisine de produits tournée vers les herbes et fleurs comestibles. Riche de son terroir basque et de l'histoire familiale, il joue une partition à 4 mains avec son frère Patrice Ibarboure (MOF pâtisserie) pour le bonheur d'une clientèle locale et internationale. Afin de renforcer l'équipe, nous recherchons un(e) chef (fe) de partie

Vos missions : Placé sous les ordres du chef cuisinier et du second, le chef de partie sera responsable de son poste, il effectuera la commande et le suivi des marchandises, il devra avoir une maitrise pointue des techniques de cuisine. Vous encadrerez au moins un demi-chef de partie et deux commis.

Profil recherché : Parcours gastronomique (formation hôtelière) avec au moins 2 ans d'expérience dans un poste équivalent. Prévoir heures supplémentaires

Poste en CDI à partir du 15 septembre 2023

3 jours de repos - 4 jours en coupure

Mutuelle d'entreprise et repas fournis.

Les vêtements professionnels sont nettoyés sur place.

Logement possible durant la période d'essai.

Horaires : 39H Travail le week-end

Compétences

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Superviser la préparation des produits culinaires - Souhaité
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2120,00 Euros à 2585,00 Euros sur 12 mois