Chef de partie

FORUM DE RECRUTEMENT HOTELLERIE DE LUXE - 12 Septembre 2023

Chef de partie (H/F) pour Le Cheval Blanc
PROFIL RECHERCHE :
- Connaissance des règles d'hygiène HACCP
- Capacité à reproduire les consignes
- Rigueur, précision, organisation et souci du détails
- Esprit d'équipe
- Ecoute et attention
- Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d'adaptation
- Première expérience en tant que cuisinier ou stages significatifs en cuisine dans un hôtel de luxe.

MISSIONS :
- Effectuer les taches préliminaires de préparation des produits,
- Assurer la confection des mets,
- Assurer le service selon les règles et procédures du point de vente,
- Assurer l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP,
- Participer à la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et les procédures,
- Dresser les plats,
- Participer au tri et à l'évacuation des déchets,
- Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Rémunération Selon profil