Chef de partie

Nous recrutons afin de completer notre équipe, mais aussi pour démarrer ensemble une nouvelle aventure sur la côte à l'année...

Descriptif du poste

En tant que chef de partie vous:

- Serez impliqué dans le développement de notre carte, qui évoluera au fil des mois, elle sera dynamique hors saison pour privilégier la fraicheur des produits et votre créativité.

- Serez en charge du service : préparation et dressage

- Veillerez à l'hygiène et au nettoyage des zones de travail

- Accompagnerez les commis et les demi-chefs de partie dans leur montée en compétences

- Veillerez au respect des recettes

Profil recherché

L'expérience et les qualités recherchées :

- Curieux et bourré d'idées, une énergie communicative

- Vous êtes force de proposition et d'initiatives, inspiré par l'idée d'un projet prenant comme pied d'appel créatif l'univers de la brasserie.

- Diplômé d'une école de cuisine , vous justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans en cuisine (stages et apprentissages compris bien sûr)

- Rigoureux et organisé, vous êtes expert dans la mise en place et l'implémentation de process

- vous connaissez et êtes responsable de l'hygiène sur votre poste

Les détails pratiques :

- Lieu :Bon Jour

- Quand : dès que possible

- Rémunération : à définir ensemble selon expérience.

- Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle

Salaire : 1 850,00? à 2 800,00? par mois

Avantages :
Horaires flexibles
Heures supplémentaires majorées
Pourboires
Lieu du poste : En présentiel

Horaires : 39H Travail dimanche et jours fériés

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Règles et consignes de sécurité - Souhaité
• Procédures de la marche en avant - Exigé
• Procédures de cuisson sous vide - Souhaité
• Conditionnement des aliments - Exigé
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Cuisiner des sauces - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Superviser la préparation des produits culinaires - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Concevoir des recettes et menus - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération selon experience