Chef de partie

Afin de compléter l'équipe du Relais de Chambord, nous recherchons un chef de partie.

Le chef de partie est sous la directive du chef de cuisine, sous-chef et second de cuisine.

Vos missions:

- Responsable d'un secteur de la cuisine (garde-manger, poissons, viandes, pâtisserie, banquets ), il réalise la production culinaire selon les directives du Chef de Cuisine
- Il garantit la qualité constante des produits fabrique dans sa partie
- Appliquer et faire appliquer aux commis les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Il gère les approvisionnements et les stocks de son secteur
- Veiller à la qualité et respect des produits qu'il utilise
- Réalisation des plats
- Mise en place du service et gestion des mises en place des commis
- Il assure auprès des commis une action de formation et de transmission des savoirs faire (recettes, fiches techniques )
- Il fait preuve de créativité afin de faire évoluer ses recettes, participe à la création de nouveaux plats par des suggestions auprès du chef de cuisine
- Assure la conformité entre la production régularité et les demandes clients

Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches.

Vos avantages à rejoindre le Relais de Chambord:

- Possibilité de logement
- Prime de blanchisserie
- Prime carburant
- Prime de 13ème mois (après 4 mois d'ancienneté)
- Mutuelle d'entreprise obligatoire (prise en charge à 50% par l'employeur)
- Service de prévoyance
- Récupération des heures supplémentaires
- Parking gratuit
- Horaire en continu

N'hésitez plus, rejoignez l'équipe du Relais de Chambord !

Horaires : 39H Travail dimanche et jours fériés

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Selon le profil