Chef de partie

MISSIONS PRINCIPALES :
Votre mission principale sera d'assurer la préparation et une bonne présentation de
la nourriture. Vous devez également être capable de superviser vos commis, d'appliquer des règles d'hygiène H.A.C.C.P, de planifier des tâches et de veiller au bon maintien des
stocks et approvisionnement.

PROFIL RECHERCHÉ :
Première expérience souhaitée sur un poste similaire
Posséder un esprit d'équipe, travailler en collaboration avec d'autre services

AUTRES TACHES :
Respecte et fait appliquer selon les directives reçues
Veille sur une parfaite collaboration avec les autres sections de la cuisine et services de l'hôtel
Doit connaître parfaitement les menus et les cartes des restaurants
Remplacer si nécessaire les autres Chefs de Partie durant leurs repos ou congés
Prépare et supervise la préparation des plats de sa section
Responsable du maintien de sa section, zones de travail et matériel dans de parfaites conditions d'hygiène et de propreté y compris les réfrigérateurs et chambres froides conformément aux standards d'hygiène de l'établissement et à la législation locale
Répartit avec efficacité les tâches entre les Demis Chefs de Partie, 1ers Commis et les Commis et veille sur le respect du planning établis

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Rémunération Selon expérience