Chef de partie

Rejoignez nous le temps d'une saison au sein d'un hôtel restaurant ***.
Nous recherchons 2 chef de partie H/F expérimenté(e)s.
Poste à pourvoir au 04 décembre 2023 au 15 avril 2024 et logé par l'entreprise !


MISSIONS
Vous travaillerez dans un restaurant traditionnel (90% de transformation de produit frais).
Vous devez être autonome et confirmé sur ce poste (pâtisserie, garde-manger, pour le chaud...)

- Prendre en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa partie ;
- Participer à l'amélioration des préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes ;
- Assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matériel ;
- Réceptionner puis vérifier la qualité des livraisons ;
- Assurer le stockage des denrées de matières premières selon les méthodes de l'établissement ;
- Planifier la production selon les commandes, les produits en stock et la saisonnalité ;
- Assurer l'encadrement des commis ;
- Appliquer les règles d'hygiène.



PROFIL
Issu(e) d'une formation en hôtellerie-restauration (minimum Bac pro), véritable professionnel(le) de la Restauration, vous justifiez d'une expérience réussie en qualité de Chef de Partie H/F, au sein d'établissements de qualité, de type restaurants gastronomiques et/ou étoilés.
Vous connaissez parfaitement les règles d'hygiène et HACCP.
Vous connaissez la gastronomie française et êtes capable d'appréhender les services avec méthode et efficacité.
Vous êtes un(e) excellent(e) cuisinier(ère), réactif(ve), volontaire, motivé(e) et rigoureux(se). Vous savez manager une équipe et avez le sens de la pédagogie.


Venez rencontrer les employeurs au Forum Transvalléen le vendredi 6 Octobre de 9H à 14H à la salle des sports de Saint-Lary-Soulan.

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• #ForumTransvalléen - Souhaité

Rémunération à négocier selon profil/expérience