Chef de partie

Nous recherchons pour notre établissement HIPPOPOTAMUS de Mérignac Aéroport un(e) Chef(fe) de partie :

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos principales responsabilités sont :

- Assurer les actions de préparation préliminaire et de mise en place.
- Encadrer un ou plusieurs commis et HTM relevant de sa partie.
- Suivre, sous l'autorité et la supervision de son responsable, les indicateurs de sa partie.
- Mettre en ?uvre les techniques de production culinaire en appliquant les règles
d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer le nettoyage et la disponibilité de la vaisselle pour le service.
- Entretenir et nettoyer les locaux.
- Assurer les préparations et mises en place en vue du service.
- Assurer la production culinaire durant le service.

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

Bac ou équivalent - Souhait?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Analyse et prise de décision - Souhaité
• Communiquer et motiver - Souhaité
• Intégrité et exemplarité - Souhaité
• Management d'équipe - Souhaité
• Orientation client - Souhaité
• Sens du commerce / résultats - Souhaité

Rémunération Mensuel de 1950,00 Euros à 2100,00 Euros sur 12 mois Diverses primes mensuelles en sus