Chef de partie

Ambiance conviviale et authentique dans ce lieu historique de 1947 au c?ur de Solenzara.
Le restaurant le « LBJ - Le Bar Jean » est une reprise d'un établissement emblématique où se dégustent charcuteries, fromages, légumes du potager, petits plats mijotés des heures sur le coin du fourneau, tapas et plats à partager, tartes concoctées avec les fruits du verger, belle sélection de vins corses et cocktails création Intemporels !
Une Seule vision « Authenticité - Convivialité - Proximité »

Afin de compléter notre équipe de passionnés, nous recherchons :

Chef de partie H/F pour cuisine créative méditerranéenne et fusion souhaitant évoluer en Corse. Un Bistro tendance, à l'esprit de partage. Cuisine de saison dans une ambiance discrète, cosy, complice dans la mise à l'honneur de la gastronomie Corse. Un lieu de vie où le voyage n'est pas qu'une histoire de destination, mais surtout d'expérience !

TACHES & MISSIONS :
- Planification de la charge de travail
- Création de cartes en fonction des saisons et suggestions du moment riche en propositions
- Contrôles et commandes des marchandises
- Réalisation des préparations culinaires et fiches technique
- Respectez les protocoles établis
- Assurez le respect total de l'hygiène des normes en vigueur HACCP, ainsi que le bon entretien des locaux et du Materiel.
- Être amenez a réaliser des activités de plonge

Compétence(s) du poste
- Concevoir un menu
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisine du monde
- Cuisine italienne
- Cuisiner des préparations culinaires
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service

Fiches techniques de cuisine
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Logiciels de gestion de stocks
- Législation alimentaire
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Préparer des pâtes fraîches
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) Superviser la préparation des produits culinaires

39h/ semaine que le soir
Type d'emploi : Temps plein, CDI ou CDD (6 mois minimum) en fonction de vos disponibilités.

Salaire : 2 500,00? par mois

Avantages :
- Aide au logement
- Primes
- Formation

Horaires : 39H Autre

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2500,00 Euros sur 12 mois