Chef de partie

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Technique métier et relation client :
- Réalise des préparations préliminaires
- Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Prend en compte des demandes clients particulières
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
Commercial / Vente :
- Connaît les services proposés par l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les utiliser

Management des équipes / implication transverse
- En collaboration avec le second de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l'équipe.
- Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires
- Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine

Gestion
- Elabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires
- Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons

Hygiène/Sécurité des personnes/environnement
- Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP


Avantages - Ce que l'établissement vous offre :
- 13ème mois
- Mutuelle et Prévoyance
- Intéressement collectif - Participation
- Remboursement de 50% abonnement transports
- Carte Heartist dès votre entrée en fonction vous offrant de nombreux avantages
- Bonne présentation
- Rigueur et organisation

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

Bac ou équivalent - Souhait?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Langues

Anglais - Souhait?
Rémunération Mensuel de 2095,00 Euros sur 13 mois