Chef de partie

Vous travaillerez en équipe de 5 personnes en basse saison et 10 personnes en haute saison en cuisine et serez chargé(e) du poste froid.
restaurant de cuisine traditionnelle de 80 couverts idéalement situé en bord de mer.
2 postes au restaurant La Marée et également 2 postes pour La Paillote et à la Plage, situés sur la plage de Trestraou.

Horaires : 39H Travail dimanche et jours fériés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuisiner des sauces - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Préparer des ustensiles de cuisine - Souhaité
• Superviser la préparation des produits culinaires - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros à 2500,00 Euros sur 12 mois