Chef de partie

Rejoignez un cadre exceptionnel, face à l'Archipel des 7 îles en Bretagne, au poste de Chef(fe) de Partie pour un établissement 5 étoiles !
Nous sommes à la recherche du/ de la futur.e Chef.fe de partie d'un établissement 5 étoiles situé face à la baie des 7 îles, en Bretagne.

LES MISSIONS :

En tant que Chef.fe de Partie au sein d'un restaurant gastronomique, vous jouerez un rôle clé dans la création d'une expérience culinaire exceptionnelle pour ses clients. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et l'équipe de cuisine pour garantir que chaque plat servi est préparé avec soin, expertise et créativité. Vous serez responsable d'une section spécifique de la cuisine et devrez maintenir les normes élevées de qualité et de présentation des plats, tout en veillant à ce que les opérations de la cuisine fonctionnent de manière fluide et efficiente.

- Assurer la mise en place de son poste en suivant les recettes établies par le Chef
- Maîtrise des techniques de productions culinaires
- Garantir la qualité des plats servis (goût, texture, présentation)
- Planifier la production selon les commandes, les produits en stock et la saisonnalité
- Manager son demi-chef de partie et son commis
- Collaborer avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour coordonner efficacement la préparation des plats
- Former et encadrer les apprentis
- Gestion des stocks
- Appliquer les règles d'hygiène et de salubrité en vigueur


LE PROFIL RECHERCHÉ :

- Expérience préalable en tant que Demi-Chef de Partie confirmé ou Chef de Partie sur un établissement similaire
- Excellentes compétences en cuisine et maîtrise des techniques culinaires
- Capacité à travailler efficacement sous pression et respecter les délais
- Attention aux détails et souci de la qualité
- Capacité à collaborer et à communiquer efficacement


VOS AVANTAGES :

- Rémunération attractive
- Etablissement et équipements modernes
- Mise en place de la semaine de 4 jours d'ici la fin de l'année

Ce poste offre une opportunité unique de faire partie d'une équipe passionnée et de contribuer à la création d'une expérience culinaire exceptionnelle dans un environnement bienveillant et humain.

Evolution : 1er Chef de Partie, Sous-Chef, Chef de Cuisine. Cette évolution se fait à travers plusieurs années d'expérience.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Langues

Français - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Négociation selon