Chef de partie tournant / tournante

Nous recherchons un chef de partie expérimenté pour seconder notre chef de cuisine,
Effectuer la mise en place des denrées alimentaires sur les indications du chef de cuisine.
Entretenir la zone de travail y compris les chambres froides, HACCP,
Se montrer à l'écoute des supports hiérarchiques.
Observer avec attention afin de reproduire les consignes.
Superviser et former les commis de cuisine.
Minimiser les pertes et veiller sur une bonne utilisation des matières premières.
Savoir élaborer une suggestion sur notre ardoise.
Avoir du savoir faire et un savoir être.
Vous travaillez 5 jours/7 en horaires de coupure ( 11h 15h et 18h 23h) ou en continu de 12h à 20h selon période et flux de clientèle
Vous bénéficiez de l'annualisation de vos horaires.

Horaires : 39H Horaires annualisables

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
• Concevoir des recettes et menus - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé
• Organiser et planifier une activité - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros à 2200,00 Euros sur 12 mois