Chef de partie tournant / tournante

Polyvalent (e) à tous les postes en cuisine: saucier, garde manger, desserts.
Competences: utilisation d'outils tranchants, appréciation gustative, techniques de production culinaire, Regles d'hygiène et sécurité alimentaire, fiches techniques de cuisine, modes de conditionnement et conservation alimentaire.
Activités: traitement et preparation de toute marchandise (lavage, épluchage légumes, viandes, poissons, pâtes.
Réaliser les préparations culinaires, dresser les plats pour le service.
suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement.
Receptionner, controler les marchandises et les stocker proprement.
Superviser la préparation et la fabrication des produits culinaires et controler l'application des règles d'hygiène
Former des employés aux techniques culinaires si nécessaire

Horaires : 39H Travail en horaires décalés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros à 2400,00 Euros sur 12 mois