Chef de partie tournant / tournante (H/F)

Vos missions seront :
Élaborer les préparations culinaires, en collaboration avec les Chefs ;
Mettre en place et contrôler l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité, leur présentation et leur régularité vis-à-vis des fiches techniques ;
Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes;
Respecter les règles d'hygiène, de sécurité
Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés ;
Veiller à limiter les pertes lors de la préparation des mets.
Participer à la formation technique des commis, des apprentis et/ou stagiaires accueillis dans sa partie;
Maintenir une prestation de service optimale auprès de la clientèle
Vos Atouts :
Vous avez une première expérience en traiteur, restaurant traditionnel, ou restauration haut de gamme.
Vous avez envie de vous investir pleinement dans le développement d'un établissement, aimez votre travail et avez un esprit d'équipe fort ;
Vous avez des connaissances en techniques culinaires, des dernières tendances et des arts de la table (des références Michelin seraient un plus)

Horaires : 39H Travail dimanche et jours fériés

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2100,00 Euros à 2450,00 Euros sur 12 mois