CHEF DE PARTIE TARTES FLAMBEES H/F (H/F)

Situé idéalement au c?ur de Strasbourg, à la Brasserie Le Meteor on y prend un petit déjeuner tôt le matin et on y découvre une cuisine alsacienne revisitée toute la journée en continu. C'est un lieu jouant sur la convivialité et la gourmandise où l équipe sait partager son dynamisme et sa belle entente.

LE METEOR

LE METEOR représente la nouvelle version d'une brasserie-restaurant historique alsacienne. C'est aussi l'une des plus grandes brasseries de France avec plus de 900 places assises et une surface de 1600 m².

On y trouve une cuisine traditionnelle Alsacienne avec notre petite touche Météorite.

Les clients peuvent s'y rendre à partir de 7 heures du matin pour un bon petit-déjeuner ou tout simplement débarquer à 23 heures et vouloir y manger une bonne tarte flambée. Sans oublier notre clubHouse permettant de suivre les plus grands matchs sportifs.

Quant à la Team Météorite, c'est tout simplement une équipe dynamique évoluant dans une ambiance conviviale.

La Team Météorite recrute un ou une responsable du poste tartes flambées.

Et le poste tarte flambée ? Agencé dans la salle principale et à la vue des clients, il possède 2 fours tournant à plein régime dans une ambiance tout aussi vivante que le lieu.

Vous avez envie de rejoindre la team pour le poste de CHEF DE PARTIE TARTES FLAMBEES ?

Missions :

- Gérer, coordonner, animer une équipe de 10 personnes ;
- Organiser, planifier et contrôler la préparation, la qualité et le conditionnement des mises en place ;
- Contrôler la préparation et la finition des tartes flambées, leur qualité, leur présentation et leur départ vers la salle ;
- Réaliser les tartes flambées dans le respect des fiches techniques ;
- Gérer les commandes et les rotations de stocks ;
- Tenir et mettre à jour les fichiers de contrôle obligatoire et les différents tableaux de bord (traçabilité, températures etc ) ;
- Respecter et fait respecter, le port de la tenue vestimentaire réglementaire, les normes de sécurité, d'hygiène et les méthodes HACCP en vigueur.

Profil :

- Tu es organisé et doté d'une bonne communication,
- Tu es enjoué et enthousiaste,
- Tu sais gérer ton stress et travailler dans un rythme soutenu,
- Tu possèdes une hygiène irréprochable,
- Tu aimes manager des jeunes générations,
- Tu es volontaire, réactif et autonome.

Avantage :

- Service en continu,
- Deux jours de repos consécutifs,
- Salaire évolutif,
- Evolution interne,
- Planning flexible,
- Pointeuse,
- CE d'entreprise,
- Participation frais de transport,
- Organisation afterwork, fête de fin d'année.

Informations complémentaires :

- Tu assureras la gestion du poste sous la responsabilité de la direction de la brasserie Le Meteor ;
- Salaire selon profil ;
- La prise de poste est immédiate en CDI.

Horaires : 39H Travail le week-end

Compétences

• Cuisine des spécialités régionales françaises - Exigé
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Organiser et planifier une activité - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Salaire selon pro