Chef de partie pâtissier / pâtissière

Agence de placement spécialisée en hôtellerie restauration

Restaurant situé sur le front de neige aux Arcs 2000, au c?ur des Alpes, proposant une cuisine traditionnelle préparée à partir de produits frais, avec une petite carte de tapas élaborées recherche un Chef de partie pâtisserie H/F

Vos responsabilités seront les suivantes :

Création et préparation de desserts variés, avec carte blanche pour suggérer de nouvelles idées.

La carte des desserts est composée: ?uf à la neige, tarte fine au chocolat de la maison Valrhona, tartelette myrtille, crème brulée fève tonka, meringue craquante crème de marron, café gourmand, entremet choco façon snikers,...
Mise en place de la pâtisserie et assistance pour la préparation des entrées.
Supervision de l'envoi et du dressage des desserts.
Travailler en étroite collaboration avec la brigade de cuisine composée d'un chef, d'un second, d'un chef de partie froid et d'un plongeur.
Utilisation du matériel de cuisine de qualité, notamment 3 batteurs, robot Cook, four ultra compact 5 niveaux (vapeur/mixte/sec), vario cooking, thermomix, plaque à induction, et autres équipements professionnels.

L'activité du restaurant varie entre 60 cvts le midi et 110 le soir. La cuisine est très bien équipée, cuisine ouverte.


Expérience préalable en tant que Chef de Partie Pâtisserie.
Créativité et passion pour la pâtisserie, avec la capacité à proposer de nouveaux desserts.
Connaissance des techniques pâtissières et de la présentation des desserts.
Capacité à travailler en équipe dans une cuisine ouverte et bien équipée.

Saison d'hiver du 10/12 au 29/04/2024.

Logement studio de 28 m², sans participation aux frais de logement, et sans besoin d'être véhiculé.
Contrat de 42 heures par semaine avec au moins 1 journée de repos par semaine, et possibilité d'une demi-journée de repos en fonction de l'organisation.
Salaire 2000? net

Horaires : 42H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2440,00 Euros à 2540,00 Euros sur 12 mois