Chef de partie pâtissier / pâtissière

Vous intégrerez une brigade composée de 5 personnes.
Vous travaillerez de manière autonome à votre poste, mais toujours sous l'oeil attentif du chef de cuisine.
Vous exercerez l'activité de production au poste "dessert"
Vous travaillerez de 9.30 à 14.30 et de 18.00 à 22.30

Une pause repas est prévue de 11.00 à 11.45 et de 18.00 à 18.45

Le restaurant est fermé le lundi toute la journée, le mercredi soir, ainsi que le dimanche soir.

Vous aurez 2 semaines de congés scolaires au mois de février, 2 semaines à votre convenance au mois de juillet ou août, ainsi qu'1 semaine début novembre.

Le salaire est de 2000 ? net / mois et 1 prime est donné à chaque membre du personnel en janvier

L'équipe en place est familiale et l'ambiance patronale aussi.

Il est important d'avoir des connaissances en pâtisserie. Notre carte de dessert n'est pas grande mais il faut savoir faire des tartes, des mousses, des crème brûlées et avoir aussi un peu de créativité à proposer des nouveautés.
Si vous n'avez pas de connaissances, nous ferons avec ! nous vous formerons au poste à intégrer.

Horaires : 39H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Procédures de nettoyage et de désinfection - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Variétés de fruits et légumes - Souhaité
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) - Souhaité
• Types de desserts - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2572,00 Euros sur 12 mois