Chef de partie pâtisserie - Restaurant La Mourra (H/F)

Adresse légendaire suspendue à 1850 mètres d'altitude, dans le village de Val d'Isère, l'une des plus belles stations de ski du monde, Le Blizzard et La Mourra cultivent un mode de vie chaleureux, familial et authentique.

Ce sont également plus de 50 métiers de l'hôtellerie-restauration incarnés par près de 200 collaborateurs.

***** Saison hiver ***** Poste nourri et logé

Au sein de notre Hôtel 5* et de son restaurant cuisine fusion, vous serez chargé(e) de réaliser des desserts à l'assiette, des gâteaux ainsi que les glaces et les sorbets.

Vous appliquez de manière constante les principes d'éthique professionnelle ;
Vous tenez votre poste de travail dans un état de propreté et d'hygiène irréprochable ;
Vous élaborez les desserts selon les recettes et directives du Chef pâtissier ;
Vous êtes organisé pour réaliser la mise en place et les mets commandés dont vous avez la charge dans les temps impartis ;
Vous veillez au respect de la chaine du froid et appliquez les consignes de votre supérieur hiérarchique.
Compétences souhaitées

Connaissance des fondamentaux de la pâtisserie
Connaissance des règles d'hygiène et application de celles-ci

Horaires : 41H Travail le week-end

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération selon profil