Chef de partie pâtisserie H/F (H/F)

Coté Mas est un ensemble dédié à la gastronomie, aux vins, aux produits du terroir, à l'art et à l'équitation sur la commune de Montagnac dans l'Hérault (35 Km de Montpellier, 10 Km de Pézenas) en Languedoc.
Un Restaurant Gastronomique, un Caveau de vente, 2 suites s intègrent sur le site du Château Paul Mas.

Nous souhaitons pour le saison 2021 mettre en place le foodtruck sur le domaine
Le site Coté Mas a une forte connotation internationale.

Coté Mas, Table et vin du Château Paul Mas est un ensemble dédié à la gastronomie, aux vins et aux produits du terroir associés à l'art et à l'équitation sur la commune de Montagnac dans l'Hérault (35 Km de Montpellier, 10 Km de Pézenas).

Un Restaurant Gastronomique, un Caveau de vente et 2 suites s'intègrent au site du Château Paul Mas.

L'équipe da la partie Gastronomique se compose de 7 à 8 personnes, équipe de salle et cuisine confondues. Le nombre de couvert moyen est de 35, qui peuvent être servis dans plusieurs espaces : salle de restaurant, de séminaire ou terrasse.
Nous faisons 8 services par semaine, 3 coupures, en basse saison ; 9 services hebdomadaires en haute saison, 4 coupures. Sauf prestations exceptionnelles, deux jours de repos consécutifs (lundi et mardi).


Nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie pâtisserie ayant pour principales missions :
Assurer les approvisionnements et déterminer les besoins en matériel, avec le contrôle et la validation du Chef ;
Travailler en collaboration avec les producteurs de fruits locaux ; réceptionner et vérifier la qualité des livraisons ;
Créer et proposer des recettes pour les cartes journalières et saisonnières du restaurant ;
Appliquer les règles d'hygiène et de salubrité.


Votre profil :

Passionné(e) par la pâtisserie, les produits de qualité, curieux et ouvert ;
Connaissances de base des techniques de la pâtisserie ;
Capacité à travailler en équipe.


Salaires et avantages motivants
CDI temps plein 39 heures (annualisé)
Poste évolutif vers un poste de Chef Pâtissier.

Horaires : 39H Horaires annualisables

Rémunération Rémunération à définir