CHEF DE PARTIE (H/F)

Dans un Hôtel Novotel de 130 chambres équipé de plus de 700 m² d'espace séminaires et Spa à proximité immédiate de la gare SNCF et au centre-ville d'Avignon, le restaurant Le Patio propose une cuisine traditionnelle et régionale pour le plus grand plaisir de ses clients.
Notre brigade de cuisine cherche deux chefs de partie Cuisine passionnés par la cuisine et le travail bien fait, pour travailler sous la direction de notre Chef de Cuisine.
Ils auront les missions suivantes :
- Participer à l'organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité des services et prestations de restauration proposées aux clients,
- Manager et motiver la brigade de Cuisine en adaptant ses pratiques et ses méthodes à la culture de la marque et de l'entreprise,
- Seconder le Chef de Cuisine dans sa mission de veiller aux respects des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire,
- Être force de proposition dans l'élaboration de la carte du restaurant, de nouvelles procédures de travail ou pour faire vivre les animations proposées par la marque,
- Participer aux tâches de gestion (inventaire, maîtrise des coûts et gestion des stocks, achats, etc...),
- Assurer l'intérim à la tête de la brigade en l'absence du Chef de Cuisine.
- Améliorer sans cesse ses préparations.
- Former des commis à sa spécialité.

L'expérience professionnelle
- 2 ans d'expérience minimum dans la restauration,
- La motivation, le savoir-être et le dynamisme feront toute la différence,
- Le goût des bonnes choses, la créativité et l'audace seront des petits plus non-négligeables.

Avantages
- All Heartists : programme d'avantages dédiés aux collaborateurs du groupe Accor,
- Mutuelle,
- Aide au financement des formations.

Type d'emploi : Temps plein, CDI ou CDD saisonnier

Programmation :
- Travail les Jours Fériés
- Travail le Week-end

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Concevoir un menu - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Superviser la préparation des produits culinaires - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Langues

Français - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros à 2099,00 Euros sur 13 mois