Chef de partie (H/F)

***** SAISON HIVER 2023 / 2024 ***** NOURRI / LOGE
Contrat de Fin-Novembre 2023 à fin avril 2024

Le Village Montana de Tignes est un ensemble d'hôtels et résidences : l'hôtel Village Montana 4****, les Suites du Montana 5***** et les résidences les Airelles et Planton. Situé au c?ur de Tignes-Le-Lac, son atmosphère chaleureuse et cosy séduit autant les familles que les hôtes en quête de luxe et de tranquillité. Les 4 restaurants du village proposent un panel de gastronomie toujours basé sur des produits de saison et adapté à tous les palais.

C'est dans ce magnifique décor que le Village Montana recherche un(e) Chef de partie (H/F).

Vos principales missions seront de :
- Superviser l'ensemble des préparations préliminaires: gestion des stocks, réception des livraisons, mise en portions, conditionnement...
- Préparer les fiches techniques de sa partie
- Connaissance des menus et cartes, spécialités savoyardes incluses
- Organiser et gérer la production culinaire
- Accompagner les commis de cuisine
- Assurer le dressage des plats
- Organiser et participer à l'entretien et le nettoyage des matériels, des locaux de production, de stockage

*** Evolution possible au sein de l'entreprise et du groupe ***

Horaires : 42H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• cuisine savoyarde - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2300,00 Euros à 2400,00 Euros sur 12 mois