Chef de partie (H/F)

Après une expérience confirmée dans un environnement haut de gamme et multi-points de vente, sous les ordres des sous-chefs, vous êtes en capacité d'effectuer dans les délais : les préparations, les cuissons, les dressages des composantes d'un menu.

De plus, vous connaissez sur le bout des doigts les terminologies culinaires indispensables à la réalisation des cartes et au bon déroulé du service.

Vous encadrez et assurez la formation des commis de cuisine et des apprentis(es).

Bien-sûr, vous êtes sensibilisé(e) à la réduction des pertes de matières premières ou de matériel et aux normes d'hygiène HACCP.

Vous êtes également mis à contribution lors des périodes d'inventaires.

Vous êtes la personne qu'il nous faut si vous :

- Avez une première expérience confirmée
- Avez une capacité à travailler efficacement en équipe
- Avez connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
- Connaissez les normes d'hygiène et de propreté
- Êtes rigoureux(se) et bénéficiez d'un excellent sens de l'organisation
- Êtes pédagogue notamment quant à la transmission de votre savoir-faire

Votre poste, c'est aussi :

- Des horaires continus et deux repos consécutifs
- Rémunération brute sur 13 mois, dès trois mois d'ancienneté
- Intéressement & participation selon les résultats
- Plan Epargne salariale AccorHotels avec abondement sur les placements
- Remboursement Pass Navigo à hauteur de 60% + avantage parking
- Carte Heartist pour profiter de tarifs préférentiels dans le Groupe et chez nos partenaires
- Uniforme fourni et entretenu
- Accès à N'JOY, cafétéria pour la restauration des équipes
- Quartier vivant et commerçant (Cour Saint Emilion)
- Desserte rapide par la ligne 14 (à 2mn de l'hôtel)
- Hôtel chic et décontracté

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2200,00 Euros à 2400,00 Euros sur 13 mois