Chef de partie (H/F)

Au cœur du Haut-Marais, quartier emblématique et historique qui vit au rythme de l’art, de la mode et du design, Sinner s’adresse aux esthètes, aux investigateurs urbains... Evok y transforme l’accumulation d’énergie en une proposition déroutante sans concession sur le bien-être. C’est un hommage, un clin d’œil aux jours heureux et à l’insouciance des années 70. En déroulant son propre scénario de la ville, Sinner partage sa vision d’un style parisien : en réalité? loin des traditions convenues. Mystérieux, décalé et festif, c’est un lieu qui s’affranchit des codes de l’hôtellerie. Sinner Paris pousse le curseur et souffle l’impertinence sans renier le luxe et l’e?le?gance qui caractérisent les plus belles adresses de la capitale. Sinner rassemble pour la premie?re fois en un seul et même lieu l’he?ritage religieux, historique, le glamour et le myste?re d’une adresse singulie?re. Tout autant lieu de vie que cachette urbaine, Sinner, décoré par Tristan Auer, abrite 43 chambres et suites ainsi qu’un restaurant aux échappées lointaines et un spa mystérieux.

 
Sous l'autorité du Chef de cuisine et de sa hiérarchie, vous aurez pour missions :
- Installer et organiser votre station de travail avec les produits désignés et l’équipement adéquat
- Participer à l'élaboration des différents mets en collaboration avec le Chef
- Partager les tâches journalières avec son commis ou ½ Chef de Partie
- Etre capable d’assurer le service de grande ou moyenne intensité
- Suivre toutes les règles et recommandations d’hygiène préconisées



 
PROFIL RECHERCHÉ
Capacité à encadrer son commis ou son ½ Chef de Partie
Connaître les principes de base essentiels de la cuisine
Capacité à réagir aux différents problèmes de la Partie
Capacité à s’adapter au matériel et à l’équipe
Capacité à reproduire les recettes données pour la réalisation des plats
Pouvoir réorganiser ses priorités si l’opération le nécessite dans la bonne humeur
Connaître les règles fondamentales d’hygiène, ainsi que les normes HACCP
Capacité de compréhension et rapidité d’exécution

Une expérience de 2 ans minimum en tant que Chef de partie dans un Hôtel 5 étoiles ou un restaurant de belle capacité.