Chef de partie (H/F)

Ouvert depuis le XVIIe siècle, Le Relais de la Croix d'Or est situé au c?ur du village d'Ermenonville à deux pas du Parc national Jean-Jacques Rousseau.
En salle ou en terrasse profitez d'une atmosphère chaleureuse et conviviale.

Le restaurant le Relais de La Croix d'Or à Ermenonville recherche un ou une chef(fe) de partie, confirmé OU à former.
Le chef / la cheffe de partie est un cuisinier / une cuisinière expérimenté(e) qui dirige une équipe de cuisiniers consacrée à un domaine spécifique comme la viande, le poisson, les légumes ou encore les plats froids.
Au sein d'une nouvelle équipe, laissez place à votre créativité !

Vos principales missions sont les suivantes :
- Coordonner les équipes
- Sublimer notre carte
- S'assurer du suivi de la qualité des plats.
- Prévoir et diriger les préparations des mises en place avec les équipes.
- Respecter les normes sociales, d'hygiène et de sécurité.
- Faire appliquer les bonnes pratiques d'hygiènes sous les normes HACCP.

Contrat :
- SMIC horaire
- Primes et intéressement
- Repos de 2.5 jours par semaine

Horaires : 25H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Horaire de 11,76 Euros sur 12 mois