Chef de partie (H/F)

L'expertise de la viande et du bon manger

Bonjour,
Nous recherchons pour le restaurant Le Butcher à St Sébastien / Loire un(e) CUISINIER(E) à 39h.
Deux jours consécutifs ainsi qu'un weekend sur 3 en repos (samedi et dimanche).

Il (elle)occupera le poste chaud pour intégrer une brigade de 7 cuisiniers. Il(elle) sera en binôme avec un autre cuisinier(ere).
Le restaurant est fermé le dimanche et le lundi soir. Il est également fermé 2 semaines en août ainsi que les jours fériés dont Noël et le 1er de l'an. La mutuelle d'entreprise est Swisslife. La cuisine a été rénovée en Août 2022.

Il s'agit d'une brasserie pouvant accueillir jusqu'à 140 couverts qui ne fait que du fait-maison et travaille la viande comme à la boucherie (possibilité de se perfectionner dans la découpe de viandes, la création de terrines saucisses et boudins qui sont fait maison). L'équipe est constituée de 6 cuisiniers, d'un chef d'un boucher et d'un plongeur. Il s'agit d'un restaurant familial qui ne fait que du fait-maison et travaille les produits de saison en laissant à son chef le choix de ses créations. Nous demandons un bon niveau culinaire afin de pouvoir proposer à nos clients une entrée, un plat et/ou un dessert du jour. Il doit s'assurer de l'hygiène au sein de la cuisine (suivi et pilotage) et de son stock marchandise.

Horaires : 42H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2100,00 Euros à 2300,00 Euros sur 12 mois