Chef de partie (H/F)

La Brasserie la Cigale est une grande brasserie 1900, ouverte tous les jours de l année de 7h30 à 00h30.
Elle est l ?uvre du céramiste nantais, Emile LIBAUDIERE et a fêté en 2015 ses 120 ans.
Elle est un lieu emblématique de la culture nantaise, haut lieu du goût, du savoir vivre et de la gourmandise.
Le service débute à 11h45 et se termine à 00h30 sans interruption.
Les plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts et «Faits Maison »

Vous êtes dynamique et autonome ?

La Brasserie La Cigale est à la recherche d'un chef de partie (H/F) pour renforcer sa brigade.
Vous évoluerez au sein d'une équipe accueillante et professionnelle.

Vous collaborerez avec notre Chef de cuisine Antoine qui, du fait de son expérience vous permettra d'enrichir votre savoir-faire.
Nos équipes assurent un service rythmé en coupure et en continue et proposent les classiques de la gastronomie française.
Vous aurez la chance de travailler exclusivement des produits frais, de qualités, issus de la région.
Notre carte est évolutive et s'adapte à chaque nouvelle saison.

Vos principales missions seront :
- Gérer son poste en autonomie
- Concevoir les menus du jour en collaboration avec notre Chef et nos sous Chefs
- Participer au changement de la carte des mets en collaboration avec notre Chef et nos sous Chefs
- Participer au dressage des mets
- Assurer l'ensemble des missions transmises par notre Chef
- S'assurer du respect de la bonne hygiène de votre poste de travail

Horaires : 39H Travail en journée

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2118,00 Euros à 2219,00 Euros sur 12 mois