Chef de partie (H/F)

RELAIS DE MARGAUX Hôtel Spa & Golf
À 40 minutes de l aéroport de Bordeaux, le Relais de Margaux vous accueille au c?ur du célèbre vignoble de Margaux, dans le Parc Naturel régional du Médoc, au bord de l estuaire de la Gironde.

Poste à pourvoir dès que possible.
Le Chef de Cuisine du Relais de Margaux (33) recherche un Chef de Partie H/F en CDI
Produits Frais - Carte évolutive
Équipe dynamique
Missions:
-Préparer et présenter les plats dont il a la responsabilité. Il est un véritable spécialiste culinaire de sa discipline. Sa maîtrise d'un domaine particulier.
-Superviser et coordonner le travail de l'ensemble de la brigade sur son secteur et en lien avec le chef de cuisine.
-Gérer les stocks et les commandes de fournitures culinaires.
-Sous la responsabilité du chef de cuisine, il développe des menus et améliore les recettes.
-Entretenir et nettoyer l'espace de travail. Respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaires.
-Il maîtrise les arts de la table, la mise en place et le dressage.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Expérience en cuisine de 3 ans minimum requise
Expérience en Hôtel/Restaurant haut de gamme souhaitée

Repas sur place - Logement possible pendant période d'essai selon disponibilité

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Maîtrise des règles HACCP - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2117,00 Euros à 2200,00 Euros sur 12 mois