Chef de partie (H/F)

U Spurtinu est un restaurant bistronomique situé au coeur de la capitale antique de la Corse "Aleria". Une ville gorgée d'histoire et doté d'un patrimoine culinaire riche. Un terroir qui se veut mystérieux, authentique et savoureux.

Nous avons choisi de défendre le goût autant que notre terre, nous mettons un point d'honneur à proposer des produits sélectionnés pour leur qualité gustative et issus de production raisonnée. Approvisionnement de proximité, saisonnalité, production raisonnée, exploitation à taille humaine, tri sélectif... Nous nous voulons les acteurs d'une économie locale autantque du respect de l'environnement.

Récemment, nous venons d'intégrer le collège culinaire de France avec qui nous partageons les même valeurs. Nous souhaitons, valoriser la gastronomie par son histoire, l'extraordinaire diversité de ses terroirs, de ses produits et de son savoir-faire artisanal, telles sont nos valeurs.

CHEF (FE) DE PARTIE
Sous l'égide du chef de cuisine vous devrez:

* Travailler en collaboration avec le chef de cuisine

* Assurer la mise en place de votre poste de travail

* Assurer le service selon les consignes et les directives

* Contrôler l'arrivée et le stock des produits frais

* Veiller à la régularité du travail du commis pour sa partie

* Participer à la fin du service au rangement et nettoyage de votre poste de travail et de la cuisine

* Respecter et faire respecter les règles d'hygiènes selon les principes Haccp

Vos skills:
* Créatif, rigoureux, travailleur, polyvalent, énergique

Nous apportons beaucoup d'importance à la personne et à l'humain ainsi qu'aux valeurs véhiculées afin d'évoluer dans un environnement bienveillant . La politique de l'établissement vise dans la mesure du possible à pérenniser ses postes.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Préparer des aliments - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2600,00 Euros à 3200,00 Euros sur 12 mois