Chef de partie (H/F)

Restaurant traditionnel situé à Lanvallay et créée en 2001, recherche un commis de salle H/F ainsi qu'un Chef de partie H/F pour un CDI 35H.
Nous travaillons avec une clientèle habituée que ce soit Affaire ou Particulier...
Congé le Dimanche soir, Lundi soir, Mardi soir, Mercredi et Jeudi soir...

Restaurant traditionnel crée en 2001, recherche Second de cuisine Ou Chef de partie (H/F) 35H pour seconder le Chef de cuisine...

Sous la responsabilité du Chef, vous :

- élaborez les entrées, les desserts de la carte majoritairement mais pouvez venir seconder le chef sur la préparation des plats.
- participez également avec le Chef, à l'élaboration des menus, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
- serez amené à remplacer le chef lors de ses absences, vous prenez alors en charge le management de l'ensemble de la brigade (2 personnes).

De bonnes compétences en entrées et pâtisseries sont notamment attendues.

Ce poste nécessite une bonne organisation, un esprit d'équipe et de l'autonomie.

Vous serez en congé le dimanche soir, le lundi soir, le mardi soir et le mercredi toute la journée.
Le salaire sera établi selon profil (expériences et diplômes exigés).
Prise de poste dès que possible.

Horaires : 35H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Types de viande - Souhaité
• Types de desserts - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuisiner des sauces - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Aménager un poste et les conditions de travail - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Évacuer, recycler des déchets, des produits - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 1900,00 Euros à 2000,00 Euros sur 12 mois