Chef de partie (H/F)

Bar Brasserie de poissons et fruits de mer, face à la mer

Restaurant Bord de mer, recherche pour compléter ses équipes 3 cuisiniers (H/F) ou chef de partie (h/F) avec une expérience à un poste similaire.

Vous serez sous les ordres du Chef de cuisine ou de son second.

Les compétences attendues sont :

maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.
sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder ,
réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir ,
préparer les sauces, les pâtisseries,
soigner la présentation de chaque plat,
anticiper les préparations du lendemain,
en fin de service, nettoyer la cuisine
Salaire 1700? net poste à pouvoir dès que possible ou au 01 octobre.

Contrat 39h/ semaine sur 4 jours de travail. 3 jours de repos / semaine.

Possibilité de faire des heures supplémentaires si l'activité le permet les heures sont rémunérées à chaque fin de mois.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 1 600,00? par mois

Programmation :

Travail en journée
Travail en soirée
Travail les jours fériés
Types de primes et de gratifications :

Heures supplémentaires majorées
Expérience:

Cuisine: 1 an (Exigé)
Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/10/2023

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Souhaité
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuisiner des sauces - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Préparer des ustensiles de cuisine - Souhaité
• Préparer des glaces et des sorbets - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Organiser et planifier une activité - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros à 2200,00 Euros sur 12 mois