Chef de partie (H/F)

Restaurant gastronomique 1 étoile Michelin près d'Aix-en-Provence qui rend hommage à notre beau terroir provençal.
Producteurs locaux, couleurs, instants de vie. Le goût d'ici, en somme !

Le Mas Bottero* est un restaurant étoilé, dans un mas provençal, entre champs de lavande et vignes, dans la campagne d'Aix-en-Provence.

Le Chef, Nicolas Bottero met un point d'honneur à travailler avec des produits frais et saisonniers. Il privilégie les producteurs locaux.
Un grand jardin abrite les plantes aromatiques du Chef, un poulailler et bientôt un potager bio.

De plus, le chef est engagé dans une démarche écologique. Il met en vigueur dans son établissement diverses mesures respectueuses de l'environnement.

Notre futur Chef de partie H/F est en phase avec notre démarche écologique. Il a une bonne connaissance des produits et leur préparation. Il est rigoureux et minutieux dans son travail.
Il doit aussi être capable de transmettre ses connaissances et veut évoluer.

Nous offrons :
Une rémunération motivante
Des possibilités de formation et d'évolution professionnelle
2,5 jours de repos consécutifs
Un équilibre entre vie pro et vie perso

Horaires : 43H Travail en journée

Compétences

• Conditionnement des aliments - Exigé
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Cuisiner des sauces - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Exigé
• Évacuer, recycler des déchets, des produits - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2500,00 Euros à 2600,00 Euros sur 12 mois