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« Retour à la liste / Offre d'emploi : Chef de Partie H/F (Panorama Group)
Résumé de l'offre
- Offre d'emploi du : 26/08/2023
- Type de contrat : CDD
- Rémunération : de 25 000 à 30 000 €
- Expérience : 1 à 2 ans
- Référence : 1718-Wy3EOp2yDbY91KMq-Chef-de-Partie-HF
Outils candidats
Description du poste
Pano c'est quoi ?
C'est le petit nom du Groupe Panorama, fondé en 2014 à Paris et qui regroupe maintenant 5 établissements à Paris, Nice et Pornichet.
C'est une team de 100 personnes qui bougent la restauration et dont le job, c'est de vendre des souvenirs.
Le poste est à pourvoir au sein du restaurant Bocca Nissa.
En plein cœur de Nice, Bocca c'est autant un restaurant qu’un univers. Bocca, c'est autant la bouche en italien d'un oasis en français. Un voyage en Méditerranée, par ses recettes, sa fraîcheur, ses produits et sa décoration. Une maison de ville qui joue la démesure avec son incroyable rooftop de 250 mètres carrés, entièrement végétalisé.
Et le partage comme signature.
Le Job :
Sous la supervision du Responsable de cuisine, tes missions comprendront :
Participe à la qualité et au bon déroulement des envois
* Aide à la réalisation des préparations préliminaires
* Réalise les plats de la carte selon les fiches techniques
* Est capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
* Vérifie les préparations (dégustation et rectification)
* Dresse et envoie les plats
* Élabore les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine
* Est force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte
Encadrement des commis de cuisine, des aides de cuisine et des plongeurs
* Vérifie la bonne application des tâches de ses subordonnés
* Fait la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du chef
Commandes & Costs
* Réalise les inventaires
* Contrôle les stocks
* Vérifie la quantité et la qualité des livraisons
* S’assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
Technique & Entretien
* Vérifie le bon entretien de matériel et des machines
* Réalise les prises de température
* Applique les règles d’hygiène et de sécurité
Profil recherché :
* Passionné(e) par le secteur de la restauration
* Expérience sur un poste similaire
* Excellent relationnel
* Organisation et rigueur
* Sens du détail
* Rapidité et disponibilité
C'est le petit nom du Groupe Panorama, fondé en 2014 à Paris et qui regroupe maintenant 5 établissements à Paris, Nice et Pornichet.
C'est une team de 100 personnes qui bougent la restauration et dont le job, c'est de vendre des souvenirs.
Le poste est à pourvoir au sein du restaurant Bocca Nissa.
En plein cœur de Nice, Bocca c'est autant un restaurant qu’un univers. Bocca, c'est autant la bouche en italien d'un oasis en français. Un voyage en Méditerranée, par ses recettes, sa fraîcheur, ses produits et sa décoration. Une maison de ville qui joue la démesure avec son incroyable rooftop de 250 mètres carrés, entièrement végétalisé.
Et le partage comme signature.
Le Job :
Sous la supervision du Responsable de cuisine, tes missions comprendront :
Participe à la qualité et au bon déroulement des envois
* Aide à la réalisation des préparations préliminaires
* Réalise les plats de la carte selon les fiches techniques
* Est capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
* Vérifie les préparations (dégustation et rectification)
* Dresse et envoie les plats
* Élabore les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine
* Est force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte
Encadrement des commis de cuisine, des aides de cuisine et des plongeurs
* Vérifie la bonne application des tâches de ses subordonnés
* Fait la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du chef
Commandes & Costs
* Réalise les inventaires
* Contrôle les stocks
* Vérifie la quantité et la qualité des livraisons
* S’assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
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* Vérifie le bon entretien de matériel et des machines
* Réalise les prises de température
* Applique les règles d’hygiène et de sécurité
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* Expérience sur un poste similaire
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