Chef de partie H/F JOB HIVER

Club de vacances d'une capacité de 120 personnes avec une clientèle variée. Lors des périodes hors scolaires, nous accueillons principalement des groupes et des écoles. Lors des vacances scolaires, la clientèle est principalement familiale.
Une expérience saisonnière vous attend dans un village et une station de ski familiale.

*** SAISON HIVER 2024*** POSTE LOGE

Nous recherchons une ou un chef de partie, ce rôle est clé au sein de l'équipe de cuisine.
Vous serez responsable de la gestion de la section froid de la cuisine et amené à gérer le chaud avec le chef.
Vous devrez superviser des commis lors de la préparation et la présentation des plats conformément aux normes de qualité établies par notre établissement ainsi que des règles d'hygiènes.

Vos principales missions incluront :

Préparation des plats : supervision de la préparation des plats / contrôle des quantités et de la présentation des plats avant l'envoi en salle
Gestion du commis : encadrer et former le commis / répartir les tâches et s'assurer de la coordination efficace de l'équipe / maintenir un environnement de travail positif et productif
Gestion des stocks et des quantités afin d'éviter le manque et le gaspillage
Respect des normes d'hygiène : superviser les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que le nettoyage et l'entretien de la cuisine

Vous devez pour ce poste avoir une expérience préalable en cuisine, une connaissance des techniques de cuisine, un bon esprit d'équipe et de communication, le sens de l'hygiène et la capacité à travailler rapidement tout en maintenant les normes d'hygiène.

Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité
• Maîtrise des normes HACCP - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1900,00 Euros sur 12 mois