Chef de partie H/F (H/F)

1er Cabinet de recrutement de personnel spécialisé en Hôtellerie et Restauration depuis 1985.
Leader sur Lyon.

Brasserie traditionnelle de grande renommée, ouvert midi et soir 7/7, gros volume, brigade importante en cuisine !
Recrute un/e chef/fe de parties expérimenté/e.
Votre poste en journée continue du matin ou du soir !
Vous avez déjà une expérience réussie à ce poste avec un minimum de deux ans.
Vous êtes Titulaire d'un C A P de cuisine où équivalent.
En véritable passionné, vous maîtrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation des assiettes.
La rigueur, l'organisation sont les qualités nécessaires à la réussite de ce poste dans cette grande maison.
Savoir exécuter tous les "basiques '" de la cuisine et avoir l'esprit d'équipe /
Menu et carte changent en fonctions des saisons, produits frais, gros débit avec un chef de grande renommé.
Rythme hebdomadaire en journée continue matin où le soir.
Ce poste s'adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux, ayant la volonté de s'investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement.
Ici sera votre belle carte de visite !
CDI Horaires 39 H ,2 jours de repos consécutifs, salaire brut 2900? évolutif +un 13 ème et 14 ème mois +mutuelle.
Références exigées.

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Fiches techniques de cuisine - Souhaité
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Souhaité
• Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuisiner des sauces - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Préparer des ustensiles de cuisine - Souhaité
• Superviser la préparation des produits culinaires - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2900,00 Euros à 3000,00 Euros sur 13 mois