CHEF DE PARTIE FROID (H/F)

Le Domaine des Mauriers est un restaurant traditionnel & traiteur à Saint-Malo,

L'établissement est doté :

d'un espace restauration traditionnel, ouvert en semaine uniquement le midi
d'une salle de réception permettant de recevoir des mariages, séminaires, cocktail

Le domaine des Mauriers est à la recherche d'un chef de partie froid (H/F) afin de compléter notre équipe d'un second de cuisine.

Les missions seront les suivantes :
- Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine.
Élaborer des plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire

- Vous serez en charge du poste froid : réalisation des entrées froides, réalisation des plateaux repas, confection des pièces de cocktails.
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites. Maîtriser les gestes et postures de la manutention

Peu de déplacements car les prestations se déroulent sur nos sites (Domaine des Mauriers et Domaine de la Barbinais).

PROFIL RECHERCHE
Vous avez une expérience sur un poste similaire.
Vous êtes rigoureux & organisé.
Votre capacité d'adaptation et votre esprit d'équipe ne sont plus à prouver.
Permis B indispensable pour les livraisons, installations des buffets.

HORAIRES
Travail en journée & 2 soirs par semaine selon planning
Travail certains weekend

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2337,00 Euros à 2598,00 Euros sur 12 mois