Chef de partie cuisine (H/F)

Missions :
Sous la responsabilité du Chef de cuisine et son second vous serez responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de votre poste, de la production culinaire et de sa conservation, de l'application des normes d'hygiène et de la satisfaction de la clientèle du restaurant.

Activités principales :
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie, avec de bonnes bases en pâtisserie
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés et participé au nettoyage quotidien
- Relayer les communications du chef auprès de l'équipe
- Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.
- Être source de proposition, de créativité.

Compétences requises :
Rigoureux(se), Attentif(ve) aux détails, Capable d'être à l'écoute Réactif(ve), Organisé(e), Autonome, Capable de travailler en équipe, Polyvalent(e), Propre

Avoir une culture générale en cuisine
Savoir utiliser une fiche technique, Connaître l'organisation d'une cuisine
Connaître les règles d'hygiène et de sécurité Technique de cuisine
Maîtrise des cuissons et des assaisonnements
Gestion des pertes
Savoir gérer son stress
Avoir le sens des priorités
Travail en coupure, établissement fermé le dimanche et le samedi soir
- Repas en avantage et nature
- Programme de formation eco-responsable sur 5 ans débuté depuis 2 ans
- Conditions préférentielles pour séjourner dans les hôtels & résidences du groupe
- Avantages préférentiels sur la plateforme HelloCSE

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2120,00 Euros à 2121,00 Euros sur 12 mois