Chef de partie cuisine fusion-japonaise - La Mourra (H/F)

Adresse légendaire suspendue à 1850 mètres d'altitude, dans le village de Val d'Isère, l'une des plus belles stations de ski du monde, Le Blizzard et La Mourra cultivent un mode de vie chaleureux, familial et authentique.

Ce sont également plus de 50 métiers de l'hôtellerie-restauration incarnés par près de 200 collaborateurs.

***Saison hiver 2023-2024*** Poste logé/ nourri

Au sein de notre Restaurant La Mourra, sous la direction du Chef de Cuisine Fusion-Japonaise, vous êtes en charge de :

Réaliser les différents modes de cuisson, préparation et production culinaire
Créer des mets et réaliser des mets Japonais ou connotation japonaise.
Ranger et stocker les livraisons des fournisseurs en cuisine.
Assurer le rangement et le nettoyage des chambres froides, espaces de travail, locaux.
Respecter les procédures HACCP ainsi que les relevés de température.

PROFIL RECHERCHÉ
Vous êtes diplômé en Cuisine.
Vous avez une expérience précédente dans un établissement similaire ou établissement haut de gamme.
Vous êtes organisé et observateur, avez le sens du détail.

Horaires : 41H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Rémunération Selon profil