Chef de partie confirmé ou Second de cuisine (H/F)

L'entreprise
Domaine du Moulin de Saint-Yves, à PONT-SCORFF (56)
Restaurant de réceptions disposant de plusieurs salles pouvant accueillir des évènements privés et professionnels.
Cuisine soignée élaborée sur place avec des produits de qualité.
Organisation de la production permettant de travailler en journées continues (un soir travaillé par semaine)

Le poste
Chef de partie confirmé ou Second de cuisine
Vous êtes en charge, avec le Chef de Cuisine, de la production, de la gestion des stocks, des envois en liaison froide et chaude (événements séminaires, banquets et groupes), de l'encadrement et de la formation du personnel placé sous votre responsabilité
Vous disposez d'une expérience « traiteur » ou « banquet »
Autonome et réactif vous êtes capable de prendre des initiatives.
Votre sens de l'organisation sera un atout
En collaboration avec le Chef :
- Vous participez à la réalisation et à la création des cartes et menus
- Vous assurez la production et le suivi des fiches techniques
- Vous aidez à gérer l'achat des produits et le suivi des stocks
- Vous accompagnez l'équipe sur les différents postes
- Vous veillez au respect des normes HACCP
- Vous remplacez le chef en son absence

Profil recherché
Vous êtes :
- créatif
- impliqué
- soucieux de la satisfaction client
- organisé
- force de proposition

Organisation
CDI avec temps de travail annualisé, 39 heures semaine
Travail en journées continues du mercredi au dimanche (un dimanche par mois non travaillé)
Vous avez une expérience minimum de 2 ans sur un poste similaire.
Vous avez un bon relationnel, vous aimez accompagner et manager.

Salaire
2000,00 ? à 2400,00 ?/brut (selon expérience)

Horaires : 39H Horaires annualisables

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros à 2400,00 Euros sur 12 mois