Chef de Partie - CDI 35H (H/F)

Salle d'escalade sur blocs, Restaurant et Bar

Vertical'Art :

Vertical'Art c'est une salle d'escalade de bloc avec restaurant et bar. Nous créons un espace de vie moderne pour tous les âges avec à la carte des produits locaux et faits maison. Nous accueillons aussi bien les sportifs pour l'escalade que les travailleurs des alentours cherchant des plats de qualité pour leur pause déjeuner.

Cuisinier
(Homme/Femme), CDI
Grenoble - Saint-Martin-d'Hères

Nous recherchons pour une ouverture prochaine (Octobre 2023) un/e Chef de partie pour notre salle Grenobloise du groupe Vertical'Art, située sur la commune de Saint-Martin-d'Hères.

**!!! Il s'agit d'une ouverture d'établissement, la cuisine de 25m² est idéalement aménagée avec du matériel neuf et en nombre (Four mixte, friteuse 2 cuves, meuble frigo, plaques induction, plancha fry-top, bain marie, etc..). Le confort de travail est donc idéal !!!**

Missions et responsabilités
- Vous participez à la mise en place, à l'envoi et au dressage des assiettes aux côtés du chef ou en autonomie le soir.
- Vous réalisez des recettes en autonomie, selon les directives fournies.
- Pour les services du soir, avec l'aide du chef, vous serez force de proposition pour nos ardoises/tapas du soir.
- Vous surveillez les cuissons et réalisez les plats de la carte.
- Vous veillez en permanence aux respect des normes d'hygiène.
- Vous réceptionnez, rangez et conditionnez les marchandises.
- Vous assurez l'entretien de la Cuisine après chaque service.

Notre profil idéal
- Vous avez déjà exercé le poste de commis de cuisine durant 3 ans
- Ou vous avez déjà exercé le poste de Chef de partie pendant 1 an
- Vous êtes un/e leader et force de proposition, autonome et rigoureux.
- Les rushs ne vous font pas peur : la résistance au stress est une base
- Vous êtes bien entendu un(e) passionné(e) de cuisine et de gastronomie
- Le fait-maison, le frais, et les produits locaux et de saison sont une évidence pour vous !
- Vous avez la négociation dans le sang pour interagir et démarcher de nouveaux fournisseurs
- Vous êtes rigoureux/euse: l'organisation c'est la clef !
- Vous souhaitez travailler dans un cadre atypique et avec une équipe dynamique

Compétences techniques
- Maîtrise des normes HACCP
- Maitrise des cuissons, des taillages, du dressage et de la mise en place.
- BEP/CAP de cuisine nécessaire, ou expérience équivalente

Informations :
Le contrat proposé est un CDI 35h, horaire de journée et/ou de soirée, on limite la coupure au maximum. Deux jours de repos consécutifs, sauf cas exceptionnel ou demande de votre part. Mutuelle proposée et participation aux transports (en communs ou vélo). Accès gratuit à la salle de sport.
Salaire Brut à partir de 2050?/mois, ajustable selon expérience.

Pour plus d'informations sur le groupe Vertical'Art, rendez-vous sur le site https://www.vertical-art.fr/

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Horaires : 35H Travail en horaires décalés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2050,00 Euros à 2200,00 Euros sur 12 mois