Chef de partie - Bateaux Parisiens (H/F)

Au pied de la tour Eiffel, embarquez sur l'un des 5 bateaux restaurants panoramiques des Bateaux Parisiens. Invalides, Grand Palais, Musée du Louvre, Notre-Dame, : de jour comme de nuit, les splendeurs de la ville se révèlent au fil de l'eau à bord de bateaux de prestige entièrement vitrés. Une expérience magique sublimée par une gastronomie à bord à la fois élégante et raffinée.

Avec nous, vous créez des moments inoubliables. A bord des Bateaux Parisiens, vos missions en tant que Chef de partie viseront à dessiner pour les clients une expérience en tout point exceptionnelle, permettant la mise en valeur de Paris, de sa gastronomie et de ses monuments.

Votre rôle consistera ainsi à :

- Assurer la production froide et chaude

- Préparer, confectionner et dresser des plats selon les fiches techniques

- Approvisionner le(s) bateau(x) en marchandises

- Appliquer les règles de conservation et de stockage des produits

- Manager les commis de cuisine

- Garantir une excellente prestation culinaire

- Adapter votre organisation, votre rythme de travail et votre relationnel

- Faire respecter la charte qualité des Bateaux Parisiens

- Veiller au respect des normes HACCP

Nous recherchons un chef de partie pour rejoindre notre équipe dynamique et créative. Le candidat retenu sera responsable de la préparation des aliments, de la supervision des sous-chefs et de l'assurance de la qualité des produits. Le chef de partie devra également gérer les stocks et les commandes, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Nous recherchons une personne ayant une passion pour la cuisine et une forte motivation à apprendre et à se développer professionnellement.

Responsabilités:

Préparer des plats selon les instructions du chef.
Gérer les stocks et les approvisionnements.
Maintenir un environnement de travail sûr et hygiénique.
Gérer le personnel de cuisine et veiller à ce que tous les membres du personnel soient formés correctement.
Assurer le respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire.
Superviser la préparation des plats pour assurer la qualité et la présentation des plats.
Surveiller le temps de préparation des plats pour s'assurer qu'ils sont servis à temps.

Horaires : 39H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2200,00 Euros sur 12 mois