Chef de cuisine

Le poste est à pourvoir en septembre 2023

DESCRIPTION DU POSTE

Sous la responsabilité de la Direction et en lien direct avec les équipes techniques et de production, vous serez chargé(e) de :

La Restauration et le Catering :

- Elaboration et confection des repas-catering selon les régimes particuliers lors d'évènements divers (concerts, animations, résidences, vernissages, réunions associatives et partenariales, etc.).
- Organisation en autonomie de l'approvisionnement (commandes, achats, livraisons) et gestion des stocks.
- Relation et négociation avec les fournisseurs avec la volonté de développer un réseau local dans une démarche de développement durable.
- En appui de l'administratrice de production, étude des « riders » (contrats techniques spécifiant les besoins d'accueil) des équipes artistiques et négociations avec les producteurs et/ou artistes si nécessaire.
- Organisation du service et du rangement les jours d'évènements, avec l'aide de salariés et bénévoles présents.
- Préparation et entretien de l'espace restauration (cuisine, salle de repas et annexes) dans le respect des règles d'hygiène (normes HACCP).
- Gestion du stock et de l'approvisionnement des loges artistes les jours de concerts.
- Restauration public ponctuelle pour d'autres événements : petites collations à concevoir type « snack ».
- Prévision et mise en place d'accueil café ou petits déjeuner pour des formats résidences d'artistes ou réunions.
- Suivi des dépenses et des factures en lien avec le service comptabilité.

Le Bar :

- Supervision et développement de la gestion et du fonctionnement de l'espace bar en lien avec la production le calendrier des spectacles et événements : mise en place, gestion des stocks, commandes.
- Mise en ?uvre et suivi des réglementations relatives à la vente de boissons, et d'hygiène (normes HACCP, licence débit de boisson).
- Entretien de l'espace bar et de l'ensemble du matériel technique.
- Relation et négociation avec les fournisseurs avec la volonté de développer un réseau local dans une démarche de développement durable.
- Suivi des dépenses et des factures en lien avec le service comptabilité.

Missions complémentaires et vie associative :

- Accompagnement et coordination des bénévoles notamment sur les missions d'accueil artistes, de préparation des repas et de service au bar.
- Développement potentiel de projets notamment guiguette estivale : participation à la conception et mise en ?uvre du projet.
- Participation possible à d'autres projets de la structure.
- Participation à la vie de l'association (Assemblée Générale, réunions transversales etc.)

DESCRIPTION DU PROFIL RECHERCHE

- Vous maîtrisez les techniques de préparation, de mise en valeur et de conservation des aliments.
- Vous connaissez les procédures et textes réglementaires relatifs à l'hygiène et l'alimentation.
- Vous possédez des qualités d'écoute et de dialogue, le sens du travail en équipe et de l'accueil des publics et artistes.
- Vous avez de la rigueur, de la disponibilité, des qualités d'organisation, d'anticipation ainsi qu'un esprit d'initiative, de bonnes capacités d'adaptation et de créativité.
- Vous êtes intéressé(e) par le secteur des musiques actuelles et avez à c?ur de participer à dynamiser la vie d'un lieu ; une expérience similaire dans un lieu de musiques actuelles serait un plus.

QUALITES REQUISES

- Organisation, autonomie, anticipation, rigueur, sens de l'initiative.
- Sens du travail en équipe, capacité à travailler avec des interlocuteurs variés.
- Capacité d'analyse, de synthèse et de prise de recul.


CONDITIONS DU POSTE

- Type de contrat : CDI à temps plein
- Rémunération : Groupe B de la Convention Collective Nationale ECLAT - 2049 Brut + Tickets restaurant + Mutuelle
Avantages :
- Congés supplémentaires offerts (dont vacances de fin d'année).
- Parking privé à disposition.
- Participation financière à des

Horaires : 35H Travail en horaires décalés

Rémunération Mensuel de 2040,00 Euros à 2049,00 Euros sur 12 mois