Chef de cuisine

La société Elior est en charge de la restauration au sein du Center Parcs du Domaine Bois au Daims, le lieu de travail se situe à Morton (86).

Vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication , dans le respect des normes réglementaires
Vos missions seront :
-vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques
-vous participez à la production culinaire ainsi qu'au nettoyage de la cuisine
-vous vérifiez que les procédures sont bien respectées
-vous contrôlez les produits avant le service
En gestionnaire de qualité :
-vous participez au passage des commandes de matières premières
-vous vous assurez du respect du budget
En qualité de manager :
-vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel de cuisine
-vous gérez et anticiper les besoins en personnel
-vous déléguez et contrôlez

Avantage : prise de repas au restaurant d'entreprise, à la mutuelle, au 13ème mois et de nombreux autres avantages
-

Horaires : 35H Travail le week-end

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2150,00 Euros sur 12 mois