Chef de cuisine

Nous recherchons pour notre client, le restaurant La Nonna, un chef de cuisine (H/F) prise de poste immédiate.

Cet établissement familial réputé, générant environ 250 couverts/jour ( plus en saison) plaçant les valeurs de partage, d'authenticité et de goût propose une cuisine italienne faisant la part belle aux produits frais avec une spéciale dédicace à la pizza pure tradition.


Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous aurez la responsabilité de l'organisation et la gestion de votre cuisine à travers les missions clés suivantes:


- Garant/e de l'excellence opérationnelle, notamment à travers la création et le suivi des plannings de votre équipe, le contrôle de l'application des règles d'hygiène, l'organisation de la production de votre équipe lors de la mise en place ainsi qu'au cours des services


- Leader naturel, vous avez à c?ur de fédérer et manager votre équipe, (suivi individuel, contribution aux différents processus RH tel que recrutement, intégration, entretien annuel )


- Réel/le gestionnaire, vous avez la responsabilité du suivi et du respect de vos ratios de performance grâce au suivi et respect de vos coûts matière et de votre masse salariale, ainsi qu'à travers la gestion de vos stocks et la précision de vos inventaires

- Vous avez la responsabilité de la création de la carte du restaurant, et votre sensibilité à la cuisine italienne, faite maison et de saison vous permettront de proposer une nouvelle carte par saison


- Vous êtes entouré/e au quotidien d'une brigade de 9 personnes, et travaillez main dans la main avec le manager de salle pour assurer la satisfaction de nos clients.


Afin de vous apporter les outils nécessaires, et ainsi faciliter votre quotidien, une équipe support vous accompagne dans vos différentes missions notamment grâce à ses expertises en ressources humaines, management, contrôle de gestion,
sourcing...


POUR REUSSIR A CE POSTE :

- Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine

- Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire d'au moins 5 ans

- Doté d'un leadership naturel, vous savez fédérer et accompagner vos équipes ( environ 20 personnes en saison)

- Vous justifiez impérativement d'une expérience sur un établissement à très gros débit et avez à coeur de maintenir un niveau de qualité élevée

- Vous faites preuve de maîtrise et sérénité, vous savez parfaitement gérer votre cuisine lors des coups de feu

- Vous connaissez, aimez et maîtrisez parfaitement la cuisine italienne ( critère indispensable)


PLUS D'INFORMATIONS




- Poste avec mini.2 jours de repos consécutifs



- Possibilité de logement durant la période d'essai

Horaires : 39H Travail le week-end

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Rémunération Mensuel de 4000,00 Euros sur 12 mois