Chef de cuisine

Pour un restaurant situé sur Toulon, vous êtes autonome sur le poste de Chef de cuisine (H/F) car vous travaillerez seul(e). L'expérience est donc indispensable sur ce métier.
Ce poste peut également convenir à un(e) Second(e) de cuisine expérimenté(e) qui pourra être formé(e) en amont avant la prise de poste.

Pour une trentaine de couverts en moyenne par jour, vous êtes chargé(e) de la réalisation des entrées, plats et desserts :

- préparation des aliments, légumes, sauces, viandes, pâtes, ...
- cuisson des aliments
- dressage des plats
- maitrise des normes d'hygiène ...

Horaires : 36H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Chaîne du froid - Souhaité
• Familles de produits alimentaires - Souhaité
• Fiches techniques de préparations culinaires - Souhaité
• Conditionnement des aliments - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé

Rémunération Mensuel de 2308,00 Euros sur 12 mois