Chef de cuisine

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Hôtel-Restaurant Logis de France avec piscine, son :



Chef de cuisine h/f

Basé à Digoin (71)



Rattaché au propriétaire de ce Groupe familial de 150 personnes, possédant plusieurs établissements hôteliers ainsi que des hébergements insolites / de tourisme, vos missions seront :

Le recrutement et le management d'un cuisinier et des extras en saison : formation, plannings, répartition des tâches... (26 000 couverts / an hors groupes),
Elaboration des menus et des fiches techniques dans le cadre d'une cuisine traditionnelle Française bistronomique (spécialités locales : escargots, viande charolaise...),
Gestion des achats et relation avec les fournisseurs, définition des marges,
Cuisiner avec l'équipe,
Gérer les prestations évènementielles en lien avec le gérant du site.


Vous souhaitez rejoindre ce bel établissement rentable, reconnu dans la région et situé au c?ur d'une agglomération de 4 villes.

Cuisinier de métier, vous avez pu évoluer sur cette fonction en totale autonomie.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Annuel de 40000,00 Euros à 45000,00 Euros sur 12 mois