Chef de cuisine

Vous assurez le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

MISSIONS
- Accueil et satisfaction client
- S'assurer de l'indice de satisfaction des résidents.
- Remonter toute information nécessaire auprès du personnel concerné pour proposer des solutions adaptées.
- Participer à la réalisation des repas.

Mise en place d'évènements
- Garantir une salle de restaurant propre, dressée et remise en état.
- Assurer les sorties et retours des plateaux repas conformément aux attentes des résidents, dans le respect des
exigences du Groupe.
- Participer aux évènements organisés en collaboration avec les équipes de la résidence.

Respect des normes d'hygiène
- Appliquer les protocoles de nettoyage en cuisine et en salle de restaurant : règles HACCP et traçabilité des
repas.
- Remonter les avis de satisfaction des clients.
- Identifier et communiquer à la direction, de façon claire et précise, toutes pannes et/ou anomalies.
- Assurer le service en salle et la plonge.
- Participer au rangement des produits d'entretien et denrées alimentaires.

COMPETENCES REQUISES
- Formations - Savoirs
- Diplôme niveau V (BEP/CAP), idéalement un CAP Serveur ou BEPA Collectivité ou une expérience requise dans le
service et en cuisine justifiée.
- Connaissances du public vulnérable.
- Savoir-faire
- Connaissance des règles de service en salle.

Savoir-être
- Méthodologie
- Organisation
- Prévenant
- Aisance relationnelle
- Sens de l'écoute et du dialogue
- Adaptation à des publics divers
- Faire preuve de patience
- Discrétion
- Esprit d'équipe

Horaires : 20H Travail en journée

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Rémunération selon profil