Chef de cuisine

Au sein d'un établissement d'accueil pour personnes handicapées (Foyer de vie et Foyer d'accueil médicalisé) de 80 résidents, vous aurez pour mission de :
- Assurer l'élaboration (environ 120 couverts par repas) et le renouvellement des menus en lien avec la diététicienne - Organiser et réaliser des repas de qualité, en privilégiant les produits frais - Respecter les régimes alimentaires des résidents - Appliquer et faire appliquer les normes HACCP - Contribuer à l'amélioration constante pour la satisfaction des résidents - Proposer des moments festifs en lien avec les équipes - Respecter le budget et gérer les stocks - Manager une équipe de 3 personnes (1 sous-chef et 2 commis).

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Exigé
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé

Langues

Français - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Annuel de 25000,00 Euros à 30000,00 Euros sur 12 mois