Chef de cuisine

Hôtel **** situé sur zone commerciale (desserte bus), 79 chambres, situé dans la quartier du Lac de Maine.

Vous travaillez en tant que Chef de cuisine au sein du restaurant de l'Hôtel Mercure Angers Grand Maine.

Vous êtes responsable de:

- l 'élaboration de la carte (esprit créatif)
- l'organisation de la cuisine pour la mise en place et le service
- réception des commandes
- établir les inventaires
- prendre en charge la cuisine et son équipe dans sa totalité

Vous travaillez du lundi au vendredi et certains week-ends
Vous devez être capable de travailler en toute autonomie et de maitriser et d'appliquer les normes d'hygiènes et de sécurité.

Poste pour une personne souhaitant créer une cuisine à son image

Tenues professionnelles fournies et entretenues.
Fermeture du Restaurant sur la période de Noël et jour de l'an
Congés sur la période estivale

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Rémunération en fonction de l'expérience+prime WE