Chef de cuisine

Au sein d'une cuisine de collectivité dans un village de vacances (80 couverts), nous recherchons un chef de cuisine expérimenté H/F pour la saison d'hiver.

Le poste est logé en chambre seule et à pourvoir pour mi-décembre 2023.


MISSIONS PRINCIPALES

- Responsable selon un plan de production culinaire de la mise en ?uvre qualitative et quantitative de la prestation sur le secteur chaud ou froid.
- Gestion de la prime alimentaire et des ratios
- Garant du respect des procédures des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et de la charte qualité de l'établissement sur son secteur (HACCP)
- Assurer la préparation des plats


PROFIL
Savoir travailler en équipe
Passer les commandes via le logiciel interne et contrôler la livraison
Adapter ses plats à des demandes spécifiques
Être force de proposition pour développer le CA de la restauration

Horaires : 35H Station debout prolongée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros à 2200,00 Euros sur 12 mois selon profil